Sản phẩm nổi bật
Dữ liệu đang cập nhật
Hỗ trợ trực tuyến
Hỗ trợ kinh doanh
Hỗ trợ kinh doanh
0975 789 739
Hỗ trợ mua hàng
Hỗ trợ mua hàng
Đối tác
Lượt truy cập
Online:
1
Số lượt truy cập:
067738
Quầy Cá

cá trắm đen

Giá bán: Liên hệ
Kho: luôn có hàng

 Một số những đặc điểm dinh dưỡng về cá trắm đen.

Cá trắm đen là loài cá sinh sống tại các vùng nước ngọt , cá thường sống ở dưới tầng đáy của ao hồ, ăn cá con, tôm tép, ốc...Cá trắm đen có thể chế biến thành các món ăn như: Nướng, Hấp bia, nhồi thịt, kho riềng, rán, nấu riêu, om....

Hiện nay thực đơn làm từ Cá trắm đen được coi là món ăn vô cùng hấp dẫn, là đặc sản tại các nhà hàng. Loài cá này có thân hình màu xanh đen, trong thịt cá có hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao. Rất phù hợp với người tỳ vị hư nhược, mất sức, phù nề, viêm gan, thận, tê thấp...

Cá trắm đen chữa bệnh rất tốt như:  Phòng cúm, thanh nhiệt giải độc, hay đau bụng lâm râm, biếng ăn, bồi dưỡng phụ nữ sau sinh phòng chống ứ huyết, đau dạ dày mạn tính, kinh nguyệt không đều,quai bị, nhọt độc... Vì vậy các món ăn được chế biến từ cá trắm đen là vô cùng bổ dưỡng, tại sao bạn lại không bổ sung các món ăn được chế biến từ cá trắm đen vào thực đơn gia đình.

 Thành phần dinh dưỡng: Thành phần dinh dưỡng phong phú, đặc biệt là chất đạm, nhiều axit amin, chất béo, canxi, photpho, sắt, các loại vitamin, chứa nhiều chất chống lão hóa.

Gía bán cá giao động từ 120.000 - 140.000 đ/kg tùy theo kích cỡ của cá cụ thể như sau:

 

Kích cỡ cá

Giá cá

Từ 3 – 4 kg

120.000 đ

Từ 4 – 6 kg

130.000 đ

Từ 6 – 8 kg

150.000 đ

 

 Các món ăn bổ dưỡng từ cá trắm đen:

 

 

 Cháo cá trắm bổ khí huyết, tốt cho người suy nhược.

 

Cá trắm đen hấp xì dầu

Nguyên liệu:

- 300g cá trắm khúc
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa xì dầu
- 1 chút đường
- Vài giọt dầu mè
- Hành hoa, gừng, ớt, thì là, tỏi băm
- Bột nêm, tiêu, bột năng

 

Cá trắm đen hấp xì dầu

Cách làm:
- Cá trắm khúc chẻ đôi, bóc hết màng đen phía trong, tẩm ướp chút bột nêm, tiêu, muối, để cho ngấm.

- Hòa các gia vị còn lại với nhau rồi dội đều lên trên cá, phủ hành, gừng, ớt, thì là lên trên, cho vào lò vi song hấp khoảng 4-5 phút là chín.
- Đun ít dầu nóng ở chảo, phi thêm chút tỏi, dội lên cá trước khi ăn.

 

Cá trắm đen kho riềng đơn giản dễ làm

 

Cá trắm đen là loại cá ít được dùng trong miền Nam, chỉ phổ biến khu vực miền trung và bắc bộ Việt Nam, thịt cá trắm chắc, ngon kết hợp với mùi thơm của riềng được kho kỹ trong nồi đất một thời gian dài tạo nên một món cá kho béo, bổ, bùi, bở cực kỳ ngon.

Có 2 cách kho, cách thứ 1 là cho cá vào nồi đất có lót mía kho khoảng 8 – 10 tiếng, cách thứ 2 là ăn gian bằng nồi áp suất ;-), chỉ mất khoảng 2 tiếng thôi. Tất nhiên kho kiểu truyền thống cá sẽ săn & thơm hơn và để được lâu nhưng với thời gian eo hẹp và kết quả là 8/10 thì giải pháp nồi áp suất khá ổn.

Nguyên liệu: 
– 2,5 kg cá trắm đen, cá chép….
– 500gr riềng
– 50 gr gừng
– 50 gr khế khô hoặc 100gr khế tươi
– 1 khúc mía
– 4 muỗng súp nước mắm
– 2 muỗng súp đường
– nước màu, mỡ nước (có thể thay bằng dầu ăn nhưng dùng mỡ nước cá kho sẽ thơm ngon hơn)

 

 

 

 

Cách làm:

Cá làm sạch, không đánh vẩy, rửa kỹ trong nước muối cho hết tanh, cắt khúc dày khoảng 5-6 cm.
Riềng già cạo vỏ, 1/2 xắt mỏng, 1/2 xay nhỏ vắt bỏ nước.
Gừng cạo vỏ xay nhỏ.

Khế khô rửa sạch, ngâm chút cho bớt mặn, nếu dùng khế tươi thì xắt miếng dày 5ly, ép nhẹ cho ra bớt nước chua.

Mía rửa sạch chẻ mỏng, lót 1 lớp mía chẻ mỏng xuống đáy nồi áp suất, đến 1 lớp riềng xắt mỏng, xếp cá & khế lên. Trên cùng cho lớp riềng & gừng xay nhỏ.

Cho nước mắm, đường, mỡ nước vào, thêm nước cho vừa ngập cá, đậy nắp nồi áp suất và kho trong khoảng 1 giờ – 1 giờ 15 phút, tắt lửa. Lúc này xương cá đã mềm rục nhưng nước kho vẫn còn nhiều & thịt cá chưa ráo.

Đợi xả hết hơi trong nồi, mở nắp ra, kho lại trên lửa nhỏ khoảng 1 giờ nữa cho đến khi nước cạn, cá dẽ chắc, vẩy cá khô cong là được. (Có thể múc cá ra nồi đất có lót ít thịt ba rọi & kho 1 giờ cho đến khi cạn. Lúc dọn ra ăn sẽ có vẻ “authentic” hơn).

Món này ăn với cơm hoặc bánh chưng rất ngon đấy !

 

 

 

Cá trắm đen hấp bia bổ dinh dưỡng

Hương vị đậm đà, ngọt tự nhiên của cá tươi hấp bia sẽ mang lại cảm giác thích thú cho cả gia đình bạn khi thưởng thức món ngon này vào một dịp đặc biệt.

Với món cá trắm tươi hấp bia bạn có thể ăn riêng cá hoặc ăn kèm rau sống, bún tươi đều cực kỳ ngon miệng.

Nguyên liệu:

Cá trắm 1 con khoảng 2kg (Bạn cũng có thể dùng cá chép nếu muốn)

Bia 1 chai

Dưa chuột

Dứa tươi: 1 quả

Cà rốt: 1 củ

Gừng, thì là, xả, hành lá, tiêu, đường, ớt tươi, gia vị.

 

Cách làm:

Để làm món cá trắm tươi hấp bia đầu tiên bạn phải làm sạch và sơ chế các loại gia vị: Gừng thải chỉ nhỏ, xả thái lát mỏng, thì là thái nhỏ, riêng cọng thì là thì để nguyên dài như que tăm.

Tiếp đó làm sạch cá, moi hết mang và lớp màng đen trong bụng cá. Để cá nguyên con, dùng dao khứa chéo thân con cá rồi tẩm ướp với xả, gừng, thìa là, mắm, tiêu, gia vị, chút đường (khoảng 20 – 30 phút). Nếu con cá quá dài bạn có thể cắt đôi cá ra.

Khi ướp bạn nên rải đều và nhét các loại gia vị vào các đường khứa trên thân cá cũng như bụng cá để cá ngấm kĩ.

 

  Sau khi đã ướp kỹ, bạn hãy đổ bia vào nồi hấp dưới đáy nồi hấp rải xả, gừng đập dập sau đó đặt con cá đã ướp kĩ lên trên và bắt đầu hấp chín cá. Cá hấp trong khoảng 10-15 phút là chín tới. Bạn có thể kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa khẽ gỡ thịt cá nếu thấy thịt cá róc xương và gỡ dễ dàng là cá đã chín.

Trong khi đợi hấp cá thì chuẩn bị các nguyên liệu ăn kèm như thái dưa chuột, cà rốt, dứa.

Sau khi cá chín bạn rắc thì là, gừng, ớt và hành lá lên trên, đậy nắp nồi hấp lại khoảng 30 giây là có thể thưởng thức.

Món cá hấp bia chấm với mắm gừng tỏi ớt hoặc ăn kèm với bún tươi cực kỳ ngon miệng. Lưu ý nên ăn ngay khi còn nóng để cá thơm, ngọt đậm và không bị tanh.

 

Cá trắm đen thơm ngon, chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

 

 

Thơm ngon cá trắm đen nướng

 

Cá trắm đen thơm ngon, chứa nhiều thành phần bổ dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.

Nguyên liệu:

Cá trắm đen. Gia vị gồm hành khô, sả, ớt, riềng, mắm, hạt tiêu.

Cách làm:

Cá làm sạch, sau đó lấy dao mỏng lọc lấy thịt, cắt miếng hình chữ nhật dầy khoảng 1 cm. Hành, sả, giềng đập dập, ớt thái miếng mỏng băm nhỏ. Trộn tất cả gia vị hành, sả, giềng, ớt cùng với mắm và hạt tiêu, ướp cá trong vòng hai giờ cho gia vị thấm vào thịt cá.

Xếp từng miếng cá vào vỉ, nướng trên bếp than hồng đến khi hai mặt của miếng cá vàng đều, dậy mùi thơm là được. Món này được dùng khi nóng, ăn với cơm hoặc bún. Ăn kèm các loại rau sống, rau thơm, chấm nước mắm.

 

 

 

 

Cá trắm đen nhồi thịt Cực ngon hấp dẫn

 

Cuối tuần chị em hãy đãi cả nhà với món cá trắm đen hấp thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu

– 3 khoanh cá trắm đen

– 5 lạng thịt nạc xay

– Thì là, hành lá, sả, gừng, rau mùi (tất cả đều băm nhỏ, để riêng)

– Lá ngải

– Chuối xanh, khế, dứa

Cách làm

Bước 1: Cá trắm đen sơ chế xong rửa sạch bằng giấm và muối. Khứa vào thân cá để cá dễ thấm gia vị hơn.

Bước 2: Phần nhân thịt để nhồi, ta trộn thịt xay cùng gừng, sả, thì là, hành lá băm nhỏ. Nêm gia vị cùng hạt nêm, muối, tiêu cho vừa ăn.

 

 

Bước 3: Dùng sả, gừng, thì là, rau mùi băm nhỏ xát lên mình cá, những loại rau này sẽ giúp cá bớt tanh.

 

Bước 4: Dùng phần thịt xay đã chuẩn bị nhồi vào bụng cá, để khoảng 15-20 cho cá ngấm gia vị

 

 

Bước 5: Lót dưới đáy nồi hấp cá 1 lớp lá ngải, chuối xanh và khế cắt lát. Đặt phần cá lên trên và hấp trong khoảng 30 phút. Chú ý khi hấp thi thoảng mở vung để mùi tanh bay đi. Phần cá hấp ngon vẫn giữ được vị ngọt của cá mà không bị bở thịt.

 

Với món ăn hấp dẫn này, chị em có thể thưởng thức bằng cách cuốn thịt cá trắm đen nhồi thịt hấp cùng khế, dứa, chuối thái mỏng trong lá bánh đa, chấm cùng nước chấm chua ngọt đều rất ngon và dậy hương vị:


Đồ ăn kèm món cuốn với cá hấp.

 

 

CÔNG TY TNHH SX&TM THỰC PHẨM SẠCH PHƯƠNG THANH

Cơ sở 2: Số 63, Âu Cơ - Tây Hồ - Hà Nội

ĐT: 024 6687 3439 - 097.578.9739 

Website: http://haisanmienbac.com


Sản phẩm khác: